名廚鄭永麒匠心新章 於屢獲殊榮的奢華度假城絢麗啟航

（澳門特別行政區，2026年5月19日）「澳門銀河」將於2026 年 5 月 29 日迎來全新餐飲篇章，與區內備受推崇的頂尖名廚鄭永麒攜手，於「澳門銀河」開設其首家法式餐廳Estuary by Vicky Cheng，進一步鞏固亞洲美饌目的地的定位。作為亞洲首屈一指的餐飲目的地，「澳門銀河」旗下四間餐廳合共榮膺五顆米芝蓮星的榮耀，持續以卓越人才與以客為本的款待哲學，為大灣區餐飲界注入溫度與靈魂。

銀河娛樂集團首席營運總監（澳門）祁嘉杰先生表示：「Estuary by Vicky Cheng 是一個經年累月、專注醞釀而生的共同願景。我們攜手名廚鄭永麒，融合耐心、初心與共同信念，打造別具特色的法式餐飲體驗，體現了『澳門銀河』對『長遠卓越』的執著、對『細膩款待』的虔誠，以及對『全球視野．在地表達』的堅定信仰。」

擅長融會法式技藝與地域食材的鄭永麒，是次透過 Estuary by Vicky Cheng，為「澳門銀河」卓越的餐飲版圖引入豐盛而極具個人風格的現代法式餐饍，在滋養、慷慨與優雅之中取得精妙平衡，不單滿足感官體驗，更藉此喚醒記憶中溫度與歸屬。

屢獲殊榮的度假城再度呈獻「法國五月美食薈」，並以精巧佳餚頌讚母愛

（澳門特別行政區，2026 年 5 月 8 日）「澳門銀河」喜迎 2026 法國五月美食薈載譽回歸，以法式餐飲藝術的雋永風采為引，匯聚匠心技藝與世界風味，鋪陳一場橫跨地域與文化的環球味覺盛宴，於層層滋味之間，深情致敬各地飲食傳統與品味文化。屢獲殊榮的綜合度假城同步精雕母親節的溫柔禮讚，成就五月「澳門銀河」的璀璨華麗美食慶典。

法國美饌之雅於「澳門銀河」綻放
年度餐飲盛事「法國五月美食薈」迎來第 17 屆，載譽重臨「澳門銀河」呈獻最純正而富創意的法國料理體驗，展開一場薈萃傳統與當代精神的法式美食巡禮。

由澳門銀河 萊佛士廚藝團隊精心打造的法式經典 M7 和牛酥皮派，向經典法國料理致敬。油花豐腴的 M7 和牛包裹於手工全牛油千層酥皮中，焗製至金黃酥脆，配以慢炒菇菌醬與香草，層次濃郁而優雅。此菜式為二人分享設計，定價澳門幣 658 元，整個五月於 萊佛士大堂吧供應，並可另選法國佳釀佐配。

連同兩大甜品師精雕花果主題下午茶，「澳門銀河」4 月系列美饌精彩紛呈

（澳門特別行政區，2026 年 4 月 7 日）為誌慶榮膺中國權威《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮，「澳門銀河」旗下日式高級食府「山里」隆重呈獻「黑珍珠旬味會席」，以料理為詩，凝鍊時序之美，細味靜謐流轉的四時風景  。於「澳門銀河」遼闊景致的環抱之中，會席料理之道宛  如自然低語，透過高級日本料理的精緻視角，娓娓鋪陳四季更迭的瞬息之美 道來四時流轉的瞬息之美。

由行政總廚林秀昭領銜，廚藝團隊以虔誠之心與精湛技藝，引領賓客踏上一段純粹而精緻味覺旅程。每一道料理皆隨季而生，有機會選用源自海洋、天空、陸地的精美食材，於火候與經驗的精準拿捏之間悄然綻放。香氣含蓄、口感層疊、滋味雋永，配以宛若藝術品般的優雅盛載，細細勾勒出日本料理所獨有的留白美學與詩性精神。

「黑珍珠旬味會席」每位為澳門幣 1,980 元，逢星期二至星期日，下午 5 時 30 分至晚上 10 時供應。

奢華度假城藉由包括聯合國「青年廚師計劃」入選廚師大展身手等系列精彩活動，呈獻其多元餐飲專業，致敬澳門的聯合國教科文組織「創意城市美食之都」美譽

（澳門特別行政區，2026年3月30日）「澳門銀河」於3月20至29日期間，再度矚目亮相由澳門特別行政區政府旅遊局主辦的「澳門國際美食之都嘉年華」，以一場橫跨文化、創意與味覺的饗宴，進一步鞏固其作為澳門餐飲文化推廣的領航者。是次盛會中，屢獲國際殊榮的「澳門銀河」團隊以精湛廚藝與匠心，向全球賓客立體演繹澳門深厚而多元的美食文化底蘊。

多國美食薈萃 「澳門銀河」以人氣佳餚成焦點
盛會焦點之一的「國際美食大道」，匯聚來自中國及世界各地共22個創意城市美食之都，展現一場前所未有的美食與文化盛典。「澳門銀河」展位人潮如織，賓客紛紛駐足排隊，美食展位以澳門銀河 嘉佩樂的「奢金叢林」設計華麗登場，帶來 現代環球餐廳「綠茵亭」 的精緻佳餚，以及「澳門銀河」 人氣打卡美食， 味覺體驗層層綻放。

（澳門特別行政區，2026 年 3 月 5 日）藏身於澳門銀河萊佛士的米芝蓮一星壽司名店「鮨吉祥 宫川」，主理人宮川政明大師將於三月再度駕臨「澳門銀河」，呈獻只此兩 晚的精巧「廚師發辦」壽司宴席。與此同時，「澳門銀河」亦為食家們獻上一系列多 元的美饌巡禮，以環球佳餚慶祝春回大地。

作爲日本僅有的六大米芝蓮三星壽司名廚之一，宮川大師將於3 月20 及21 日回歸「鮨 吉祥 宫川」，聯袂頂級日本清酒品牌「Sake Hundred」，展開兩場清酒與江戶前壽司 的華麗對話。「Sake Hundred」旗下的「百光（BYAKKO）」純米大吟釀，於權威的 葡萄酒品評會「IWC 2019」中獲得金獎。是次「鮨吉祥 宫川」宴席的清酒，皆由榮獲 
「酒匠（Sakasho）」榮譽的侍酒師 Ivan Au Yang 精挑細選，與宴席上的美饌和諧配 合。全球僅有 604 名「酒匠」，而 Ivan Au Yang 則是少數常駐澳門且獲此名銜的侍酒 師。

除此之外，「澳門銀河」亦精心安排一系列時令菜式，在這個春暖花開的季節，與賓客同嚐精緻美饌。

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「澳門銀河」頂級餐飲版圖再添光芒

粤菜餐廳「源·公館」矚目登場

米芝蓮星廚徐涇業領銜，以「精緻家常」重塑當代粵菜藝術兩間專屬包廂，締造賓至如歸的私密家宴體驗

（澳門特別行政區，2026 年 3 月 13 日）作為世界級奢華綜合度假城的典範，「澳門銀河」一直致力引進頂尖餐飲品牌，為環球旅客打造多元極致的美食體驗。今天，我們欣然宣佈：歷經傾心籌備的頂級私邸家宴「源·公館」正式矚目登場。

「源·公館」不僅是餐廳，更是一處由主人家為至交貴賓精心打造的「歸家之所」。這裡僅設「乾」、「」」兩間專屬包廂，席皆為為賓客身定制。。不論景德鎮手作瓷器和珍藏級酒品，還是專屬管家無微不至的服務與縈繞於包房內的黑膠音樂，席一個細節為傳承自「賓至如歸」的待客之道，讓賓客褪去正式宴會的拘謹，換上一份歸家的從容。

於全開幕的澳門銀河 嘉佩樂匯聚全球品味，禮讚鑑賞精神

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（澳門，2026 年 2 月 13 日）隨著千里吧（Pony & Plume）於澳門銀河嘉佩樂開幕， 一眾威士忌鑑賞家與雞尾酒愛好者將迎來一處全新的感官天地。酒吧的英文名「Pony & Plume」正是其理念所在：Pony 是精準量度烈酒的單位，象徵著每一杯飲品均用心 調配；而 Plume 則是酒吧的標誌，醇香的煙雲滲透於其招牌雞尾酒、佐酒小食以及舒 適座椅中。

銀河時尚匯時尚大道東的「瀘州老窖．國窖1573」限時店現已啓幕， 呈獻馬年限定新春佳釀及澳門首發的「國窖1573．美麗澳門」新瓶

（澳門特別行政區，2026 年 1 月 19 日）即日至 3 月 27 日期間，「澳門銀河」綜合度假城旗 下三家馳名餐廳將以瀘州老窖佳釀搭配精心呈獻的招牌佳餚，為賓客帶來色香味美的味覺盛 宴。同時，瀘州老窖．國窖 1573「瑞馬呈福．濃香盛典」馬年限時店亦於銀河時尚匯時尚大 道東隆重登場，為新春選禮增添更多匠心之選。

活動期間，賓客可於「澳門銀河」彭慶記品嚐金蒜椒鹽鮮魷、於北膳樓享用西澳龍蝦燒小土 豆，或於莆田細味紅蟳膏蟹蒸米糕，各道佳餚均可搭配精選瀘州老窖精品美酒，締造佳餚與佳釀的完美結合。

首位入選中國澳門廚師代表，推動可持續餐飲轉型

（澳門特別行政區，2026 年 1 月 14 日）「澳門銀河」欣然宣佈，旗下餐飲團隊年輕且甚具抱 負的副主廚趙家鍵成功入選由聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations）主辦及世界糧食論壇（World Food Forum）協調舉辦的「青年廚師計劃」 （Young Chefs Programme），成為首位獲此機遇的中國澳門本地青年廚師代表。

該計劃旨在全球選拔 10 位年齡介於 18 至 35 歲、具備可持續發展理念的青年廚師，通過烹飪推動農業糧食體系轉型。「青年廚師計劃」是聯合國推動全球糧食體系轉型的重要項目，旨在培育下一代餐飲領袖，促進可持續消費與生產模式。

作為計劃 2026 年度的獲選成員，趙副主廚將於 2026 年 1 月至 2027 年 1 月期間，接受世界廚師聯合會配對指導，參與每月約 16 至 20 小時的線上活動，並代表中國澳門出席高規格國際餐飲論壇，進一步提升其在可持續餐飲領域的技能、知識及全球網路。

獲獎無數的綜合度假城為賓客準備好一系列精選美饌、購物禮遇、驚喜獎賞及精彩演出，為新一年打開放送運氣的大門，好運收好收滿。

（澳門特別行政區，2026 年 1 月 8 日）農曆新年伊始，「澳門銀河」綜合度假城呈獻《來銀 河 全年行好運》新春巡禮，融合世界級美饌、尊尚購物及生活體驗，以及精彩華麗舞台表演，為賓客開啓喜慶奢華之旅。整個新春巡禮以風車為主題，每一轉皆如春風送瑞，把好運吹遍整 個度假城。歡慶新春迎好運，必定要來「澳門銀河」，好好迎接新一年的好禮。

「澳門銀河」新春巡禮將由 2 月 4 日（立春）開始至 3 月 3 日（元宵），期間呈獻一系列精彩活動，與海內外的賓客，齊賀農曆新年的到臨。在節慶期間，整個綜合度假城將會喜氣洋洋，充滿著精心裝設的好運風車，喻意「風生水起、運轉乾坤」。與此同時，鑽石大堂的「運財銀鑽」表演將會上演農曆新年鴻運特別版，璀璨光芒猶如吉星高照。財神及醒獅將四處派祝福，讓好運遍佈度假城。「童」在銀河「童」樂坊亦為小住客準備好一系列新年活動及工作坊。新春期間用餐或觀演，隨時獲得好運驚喜。消費滿指定金額並成為「銀河致尚」微信會員更可獲贈福運好禮，鴻運隨行，處處添喜。而在準備迎接新年之際，不妨先來「澳門銀河」預訂精美開運賀年美饌，為新年慶典作好準備。